Новости

Кулинары Дубровника не хотят, чтобы розата стала штруделем
10.11.08 13:52   

Кулинары Дубровника не хотят, чтобы розата стала штруделем

Дубровачка розата (dubrovačka rozata) - десерт, приготовленный по оригинальному рецепту со специальным ликером из роз «rozalin» – еще один пункт из района Дубровника, который Хорватский союз поваров в рамках проекта «Наследие» предлагает для включения ЮНЕСКО в список охраняемого нематериального наследия.
Секретарь Ассоциации шеф-поваров Дубровницко-Неретванской области Божо Лучич предпринимает все меры для защиты традиционного рецепта приготовления розаты, который сейчас в большей степени, чем когда-либо, подвержен нарушениям - в рецепт добавляют орехи и изюм, и, в конечном счете, продукт уже больше походит на штрудель.
Наряду с дубровачкой розатой еще два аутентичных блюда из самой южной области Хорватии профессиональные повара будут рады видеть защищеными: бараний бут по-пелешацки и вареная курица с капустой по-неретвански.
Областная Ассоциация шеф-поваров до сих пор ставила «под защитой» три блюда: конавовску зеленую «менестру» (блюдо из вяленого мяса и зеленой капусты сорта raštana), дубровачки «шпорки марарулы (макароны)» (блюдо из макарон с кусочками мяса), а также традиционный неретванский «бродет» с угрем и лягушками. Эти блюда качеством и уникальностью действительно заслуживают быть под защитой ЮНЕСКО.
Стоит отметить, что Дубровник давно славится своей изысканной кулинарией, потому многие туристы, выбирая Южную Далмацию местом отдыха, не в последнюю очередь рассчитывают от души погурманствовать. В отзывах на Туральбоме есть даже своеобразный гастрономический путеводитель по Дубровнику.
Наталья Марушич, Дубровник

Turizm.ru
 
 подробнее...
 
 

Отзывы об отелях

  • Titanic Palace Resort & Spa 5* (Египет) ManszacrymnGU: Вы в ищите фирму, которая соорудит вам мойку самообслуживания под ключ? Есть интерес разработать моющую станцию, которую откровенно можно обозначить с...
  • Tropical 4* (Турция) AryAbetleje: Northwestpharmacy Com viagra cialis Buy Amoxicillin 500mg Cap ...
  • Titanic Palace Resort & Spa 5* (Египет) MarkozeroldSG: Сейчас такие дни, что не всегда возможно решить проблему комфортно и спокойно. В разных ситуациях приходится воспользоваться советом адвокатов, которы...

Новости туризма

Архив новостей