Новости

Кулинары Дубровника не хотят, чтобы розата стала штруделем
10.11.08 13:52   

Кулинары Дубровника не хотят, чтобы розата стала штруделем

Дубровачка розата (dubrovačka rozata) - десерт, приготовленный по оригинальному рецепту со специальным ликером из роз «rozalin» – еще один пункт из района Дубровника, который Хорватский союз поваров в рамках проекта «Наследие» предлагает для включения ЮНЕСКО в список охраняемого нематериального наследия.
Секретарь Ассоциации шеф-поваров Дубровницко-Неретванской области Божо Лучич предпринимает все меры для защиты традиционного рецепта приготовления розаты, который сейчас в большей степени, чем когда-либо, подвержен нарушениям - в рецепт добавляют орехи и изюм, и, в конечном счете, продукт уже больше походит на штрудель.
Наряду с дубровачкой розатой еще два аутентичных блюда из самой южной области Хорватии профессиональные повара будут рады видеть защищеными: бараний бут по-пелешацки и вареная курица с капустой по-неретвански.
Областная Ассоциация шеф-поваров до сих пор ставила «под защитой» три блюда: конавовску зеленую «менестру» (блюдо из вяленого мяса и зеленой капусты сорта raštana), дубровачки «шпорки марарулы (макароны)» (блюдо из макарон с кусочками мяса), а также традиционный неретванский «бродет» с угрем и лягушками. Эти блюда качеством и уникальностью действительно заслуживают быть под защитой ЮНЕСКО.
Стоит отметить, что Дубровник давно славится своей изысканной кулинарией, потому многие туристы, выбирая Южную Далмацию местом отдыха, не в последнюю очередь рассчитывают от души погурманствовать. В отзывах на Туральбоме есть даже своеобразный гастрономический путеводитель по Дубровнику.
Наталья Марушич, Дубровник

Turizm.ru
 
 подробнее...
 
 

Отзывы об отелях

  • Diamond Beach Resort 5* (Египет) Руслана: Я долго выбирала отель, обратившись ко всем туроператорам и прочитав массу отзывов. Этот отель выбрала из-за того, что это первая линия, неплохие отзы...
  • Sultan Gardens Holiday Inn 5* (Египет) Ирина: Мы с мужем отдыхали в этом отеле в ноябре, с 15 по 25 число. Отдых очень понравился, провели его именно так, как и планировали – интересно и комфортно...
  • Grand Resort 5* (Египет) Виталий: Отдыхали с женой. Отель на второй линии от отеля Grand Hotel, это одна сеть. Сам отель замечательный. Прекрасные номера в национальном стиле, как и вс...

Новости туризма

Архив новостей